【转载】糖醋里脊
2015-01-17 12:56:35| 分类：
美食天下
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糖醋里脊
很幸运这次得到了亨氏番茄酱免费试用的机会，原先买的番茄酱都是瓶装的，刚开始用的时候还可以，可是用到一半往下的时候番茄酱就很难往外倒了，而这次用的试用装则没有这个问题，外包装是软塑料包的，往外挤压的时候特别轻松。其实亨氏番茄酱最吸引我的是无添加剂：不添加防腐剂、增稠剂，不添加合成香精，不添加色素。现在的食品安全存在太多的问题，我们只能尽量的选择这种无添加剂的食品来保护家人的健康，尤其是家里有宝宝的，在食品的选择上更要特别用心。
糖醋菜是我的心头好，一直认为，番茄酱就是糖醋菜的灵魂，一瓶上好的番茄酱能让糖醋菜散发独特的魅力，而首当其冲的就是这道糖醋里脊。从还是学生的时候就开始爱上了这道糖醋里脊，后来上班后又推荐给同事品尝，再后来和老公一起吃过无数家饭店做的糖醋里脊，再再后来有了宝宝后，我们就基本不去饭店吃了，而是自己在家做给他们吃，老公评价，比外面饭店做的都好吃哦！
原料：里脊肉200克，大蒜6瓣
面糊：鸡蛋1个，面粉、淀粉适量，啤酒适量
调料：花生油，料酒，盐，白胡椒粉，番茄酱，糖，醋，生抽，水淀粉
做法1：将里脊肉切成手指粗细的长条，撒少许盐、白胡椒粉和料酒去腥提味；
做法2：将1个鸡蛋、两勺面粉、两勺淀粉和适量啤酒调成用筷子挑起呈直线状落下的面糊；
做法3：4勺番茄酱、1勺半白糖、1勺醋、适量盐、少许生抽和清水调成料汁备用；
做法4：大蒜切成蒜末备用；
做法5：将肉条沥干水份倒入面糊中拌匀；
做法6：锅内倒油烧至7成热时，将沾满面糊的肉条一根一根放入锅内炸制；
做法7：肉条炸至浅黄色时即可捞出；
做法8：所有肉条炸完放至一旁备用；
做法9：油锅继续加热，然后将肉条倒入进行二次复炸；
做法10：肉条炸至金黄色捞出备用；
做法11：将做法3里的调料汁倒入锅内烧开；
做法12：调制适量水淀粉倒入锅内；
做法13：汤汁煮至粘稠，调试好味道后将肉条倒入锅内；
做法14：大火翻炒，使肉条均匀的裹满汤汁后将蒜末倒入拌匀即可关火！
小提示：
1、肉放冰箱冷冻一下更好切；
2、面粉、淀粉的比例为1：1，可适当添加啤酒或面粉、淀粉来调节面糊稀稠；
3、做法11、12、13要保持小火，以免汤汁烧糊粘锅，做法14开到大火，迅速翻炒，可以保持里脊的脆度。
取了炸里脊的1/3做了椒盐里脊，脆脆的里脊配上椒盐很美味啊，这一盘椒盐里脊全被儿子报销了。
色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩的糖醋里脊，大概没有人会不爱它吧！
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