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格格的博客

从小生活在大都市的音乐老师来美后成了村姑织女和枪手,有兴趣知道她的异国生活吗?

 
 
 

日志

 
 
关于我

一个从小就生活在大都市的音乐老师,来到美国的乡村,成为美国诗人作家的妻子. 喜欢大自然的美丽,喜欢乡村气息和田园风光,喜欢一切美好的东西,美化生活环境,种花种菜,装扮自家的庭院,喜好钩花编织,用勤劳的双手,"编织"自己的人生,只追求平静而简朴的生活......(谢绝参加任何圈子,请勿邀请!)

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不可思议的平底锅菜单!全收了吧!!  

2015-09-28 13:11:11|  分类: 美食天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

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不可思议的平底锅菜单!全收了吧!! 
 
家里有平底锅的,何必下定决心要买个烤箱呢?只要花点心思,一样可以用来做烤肉、披萨、蛋糕、面包、饼干。。不要觉得不可能,早有人这么做过了,来见识下吧~ 
 
【平底锅做披萨】
快手披萨 

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食材:中筋面粉200g、油适量、盐适量、彩椒适量、奶酪条适量、洋葱半个、番茄酱适量、培根适量 
做法:1)提前一晚发好的面团
2)三色彩椒
3)奶酪条切成丝
4)洋葱,培根和三色彩椒切成丁,炒好
5)把面团平铺在平底锅里
6)刷上一层番茄酱7)铺上奶酪条
8)铺好配料
9)再来一层奶酪条
10)小火15~20分钟就好啦 
茄子海鲜披萨 

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食材:面粉100g、茄子100g、虾仁70g、鱿鱼70g、香肠70g、奶酪100g、糖10g、盐1g、牛奶75g、蛋液适量、番茄沙司适量、油适量、黄油10g 
做法:1)牛奶温热,放入酵母拌匀静置成酵母液,把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团,再加黄油揉至扩展,放在温暖的地方发酵至两倍大
2)面团发酵好后,取出排气滚圆
3)再放到保鲜袋里,放入冰箱冷藏1小时,取出回温
4)面团回至室温后,放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼
5)做馅料的材料
6)茄子切片后
7)放入平底锅中少许油煎熟
8)虾仁和鱿鱼也煎熟备用
9)把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔
10)抹上一层番茄沙司
11)先撒上一层奶酪,放上青椒圈
12)摆上虾仁、鱿鱼、茄子片
13)最后再撒上一层奶酪
14)在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤20分钟 
 
【平底锅做蛋糕】 
小熊蛋糕
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材:面糊300g、油适量 
做法:1)准备好面糊。2)平底锅刷一层薄薄的油,把模具放进锅里,加热。3)平底锅热了,把面糊倒入模具里。不要倒满,倒三分之二就可以了。4)两面煎成金黄色出锅。脱模。5)哄宝宝吃的蛋糕就做好了。
 

千层蛋糕
 
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食材:低筋面粉75g、鸡蛋80g、黄油12g、白砂糖20g、盐1g、淡奶油250g、草莓300g、白砂糖15g 
做法:1)称量好食材2)主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀3)加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒4)黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火,准备一个湿布将平底锅坐在湿布上几秒降温5)黄油倒入面糊中搅拌均匀6)一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次7)。。。(做法比较多,建议扫描微信二维码,发送消息“千层蛋糕”看详细图文做法)
 
【平底锅做饼】
 
榄菜猪肉烙饼
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食材:小麦面粉200g、前腿猪肉150g、酵母3g、油适量、盐1g、橄榄菜适量 
做法:1)面粉加酵母,盐,混合好
2)已是加温水,揉成光滑的面团
3)盖上保鲜膜发酵至两倍大
4)准备前腿猪肉,洗净
5)发酵好的面团分成10剂,醒15分钟
6)剁成肉馅
7)加上生姜末,榄菜,鸡精,两勺清水
8)朝一个方向搅成肉馅
9)取一剂子压成圆饼形,包入肉馅
10)封好口,封口朝下,用手掌压成圆形的饼
11)依次做好所有的饼
12)平底锅抹油,中小火烙饼
13)盖上盖子,饼会发涨
14)烙至一面焦黄时翻面,烙另一面
15)等另一面也煎焦黄时,放一点水,加盖焖一二分钟就可以了。


手撕葱油饼

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食材:面200g、油适量、盐适量、大葱1根 
做法:1)面粉中加一点盐,倒入开水搅成雪花状2)和成光滑的面团,醒15分钟3)准备油酥:面、油和少许盐合成糊状即可4)醒好的面分成4等分,取一份擀成大张,将油酥均匀的抹在面片上,再撒上葱花5)自一边卷起6)用刀将面卷切开,一分为二,切面朝上7)自一头开始卷,卷成卷,用手按扁8)用擀面杖擀成薄饼9)入平底锅煎成两面金黄即可
【平底锅肉食】

蜜汁鸡翅
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食材:鸡翅中8个、蜜汁烤肉料60g、清水适量、花生油适量 
做法:1)鸡翅中洗净,放入盆中,放入烤肉料,倒入适量清水,腌制1个小时以上。
2)锅内放适量油,锅热后,放入鸡翅中。
3)煎至一面金黄,翻面。
4)两面金黄后,倒入腌制鸡翅的料汁。
5)中火稍焖会,焖至汤汁减少,出锅即可。

孜然牙签肉

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食材:鸡胸肉200g、白芝麻适量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50g、水10g
做法:1)孜然烤肉料倒入碗中,加少许水;
2)调成料汁;
3)鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块;
4)鸡肉中倒入料汁;
5)用手抓匀,使鸡肉充分吸收料汁;
6)加入一勺玉米淀粉;
7)再次抓匀,腌制1小时以上;
8)腌制好的鸡肉逐个插上牙签;
9)锅烧热,放少许油;
10)油热后,放入插好牙签的鸡肉块;
11)小火煎两分钟,再逐个翻面,煎两分钟,如此反复煎两遍,然后翻炒半分钟;
12)再加入少许孜然烤肉料;
13)倒入白芝麻;
14)翻炒均匀即可。

 
【平底锅其他美食】
鲅鱼煎饺
 
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食材:鲅鱼肉350g、油适量、盐适量、猪肉适量、葱花适量、花椒适量、酱油适量、姜适量、面粉1大碗、胡椒粉适量、香油适量、韭菜适量、水淀粉适量
做法:1)先把面粉加水和成柔软适中的面团,放一边备用。
2)把油烧热,放葱花炸香,晾凉备用。
3)锅里加水,放几片姜片和少许花椒煮水,晾凉备用。
4)鲅鱼洗净,小心的取下鱼肉。
5)取一半的鱼肉剁成泥(加少许花椒水一起剁),放姜末拌匀。
6)再放入手切猪肉丁。
7)放胡椒粉拌匀。
8)倒入葱花油搅匀。
9)分次倒入花椒水,搅匀。
10)倒香油、酱油、盐搅匀。
11)放切好的韭菜搅拌均匀。
12)把面团揪成剂子,擀皮包馅。
13)平底锅涂抹少许油,大火,依次把饺子摆放整齐,盖盖。
14)然后倒入1碗水淀粉,待水干即可。ok!
 

 爆米花
 
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食材:玉米粒70g、油适量、糖6茶匙
做法:1)平底锅内放极少量的油,起到润锅的作用就可以了。2)6茶匙的糖3)玉米粒我随意抓了两把,经验告诉我,只要占用锅内的7分地就可以,玉米粒太满就会有些爆不开的。4)中小火翻炒5)此时炒的糖有些溶了,而且玉米粒也都平均受热了6)盖上盖子7)把火调到最大,来回不停的晃,可以停到玉米粒爆开的声音,一会就会没有声音,那就表示可以出锅了8)揭盖看看,都爆开了
 

老北京门钉肉饼 
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食材:牛肉馅350g、大葱3根、面粉300g、酵母4g、油适量、盐适量、老抽10ml、葱姜水70ml、糖2g、料酒20ml、花椒粉2g、十三香5g、香油适量、鸡精适量
做法:1)面粉加入温水,酵母和成面团发酵备用。
2)准备好食材。
3)葱姜切碎加水浸泡备用。
4)大葱切碎备用。
5)牛肉馅加入酱油,白糖,花椒粉,十三香,盐,料酒,鸡精,盐,香油拌均匀。
6)然后分三次加入葱姜水搅打牛肉馅。
7)直到牛肉馅上劲。
8)再把葱花放入,无需搅拌。
9)发好的面团揉均匀搓条切等分小剂子。
10)取一分擀圆皮包入牛肉大葱馅。
11)包成包子状。
12)然后封口朝下整理成圆球。
13)一次做好的肉饼放入加油的平底锅。
14)加盖小火慢煎。
15)一面金黄翻面。
16)继续煎至两面金黄即好。
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