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格格的博客

从小生活在大都市的音乐老师来美后成了村姑织女和枪手,有兴趣知道她的异国生活吗?

 
 
 

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一个从小就生活在大都市的音乐老师,来到美国的乡村,成为美国诗人作家的妻子. 喜欢大自然的美丽,喜欢乡村气息和田园风光,喜欢一切美好的东西,美化生活环境,种花种菜,装扮自家的庭院,喜好钩花编织,用勤劳的双手,"编织"自己的人生,只追求平静而简朴的生活......(谢绝参加任何圈子,请勿邀请!)

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[引用]一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝  

2016-02-22 16:32:29|  分类: 美食天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝  

[引用]一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 格格 - 格格的博客

        特别喜欢家附近的高第街56号,这是一家以粤式菜为主的餐厅,里面的菜品深受女士和孩子们的喜欢。每次去,我必点的就是一道蟹黄粉丝煲,虽说里面的蟹黄没怎么看到,但是粉丝好吃啊,丝丝分明,劲道入味。我每次吃的时候都在琢磨这粉丝到底是怎么炒出来的,为什么人家炒的都是一根一根的,我炒出来都是一坨一坨的?以前为了做个成功的炒粉丝,也曾查阅过很多的资料,但是都以失败而告终,所以很长一段时间我都不敢再尝试。
   这次能够做出这么成功的炒粉丝,就是源于做了一次蒜蓉粉丝娃娃菜,从中得到了灵感,一试,果然成功。
如果你也喜欢吃粉丝,不妨试试我的办法吧,就一个小窍门而已!

[引用]一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 格格 - 格格的博客

原料:干粉丝、台湾香肠(火腿也行) 

调料:花生油、味达美、大葱、干辣椒
制作方法:
1、干粉丝剪成自己想要的长度,放在盆里,倒入冷水,浸泡20分钟,用手捏捏,稍软,但总体还是硬的就行了,然后捞出粉丝沥水备用。 
[引用]一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 格格 - 格格的博客[引用]一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 格格 - 格格的博客
 
2、大葱切成葱片,干辣椒切成段,台湾香肠或者是火腿肠切成片备用。 
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3、粉丝沥干水分后,倒入少许的花生油,用手或者用筷子都行,拌一拌。
 
然后,注意了,窍门来了把拌好的粉丝放入蒸锅中,开锅后蒸4、5分钟后关火端出来(蒸过的粉丝非常的松散,不沾不沱!)。
[引用]一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 格格 - 格格的博客[引用]一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 格格 - 格格的博客
 
4、热锅凉油(锅要热到什么程度呢?用手沾点水弹到锅里,水珠在锅内打转转就行了!),先后放入葱片和辣椒段炒出香味。
 [引用]一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 格格 - 格格的博客[引用]一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 格格 - 格格的博客
 
 6、放入香肠或者火腿稍微炒一下,放入粉丝,倒入味达美调味。
 
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  7、用筷子翻炒粉丝,等粉丝入味,并且变得干爽的时候,就可以关火出锅了。
 
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经验提示:
1、绝对的实践出真知,就这一个小窍门:把粉丝提前蒸一蒸,绝对的不沱不粘,劲道入味。
2、我只是提供一个炒粉丝不沾的小窍门,至于把粉丝炒成什么味道,还是你说了算,不过,我个人觉着我这么炒就挺香挺好吃的呢!
 
 
 
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