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格格的博客

一个从小生活在大都市的音乐老师来美后成了村姑织女,有兴趣知道她的异国生活吗?

 
 
 

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关于我

一个从小就生活在大都市的音乐老师,来到美国的乡村,成为美国诗人作家的妻子. 喜欢大自然的美丽,喜欢乡村气息和田园风光,喜欢一切美好的东西,美化生活环境,种花种菜,装扮自家的庭院,喜好钩花编织,用勤劳的双手,"编织"自己的人生,只追求平静而简朴的生活......(谢绝参加任何圈子,请勿邀请!)

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[红烧狮子头]令人无法抵挡的美味  

2017-04-07 13:57:30|  分类: 美食天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

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[红烧狮子头]令人无法抵挡的美味 
[红烧狮子头]令人无法抵挡的美味 - 格格 - 格格的博客
 
前段时间央视重播了老剧《神医喜来乐》,又勾起了大家的回忆,剧中
令喜来乐神魂颠倒的铁狮子头让我印象特别深刻,"铁狮子头"即"红烧狮
子头",有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑
鼻的香味,光看就引动食欲,是令人无法抵挡的美味~~~~~
肉丸中放入马蹄,使口感不单调,而且一点都不觉得腻。

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材料:
猪前腿肉300克;马蹄6-8个;鸡蛋1只
辅料:
香料(八角、香叶、甘草少许)
姜适量;  葱2棵 ;
淀粉4勺;盐1小勺;料酒1大勺;鸡粉1小勺;生抽2大勺;老抽2大勺冰糖10克
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取适量姜葱切丝 用小半碗水浸泡半小时。

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猪肉剁碎,马蹄切碎。

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放入一小匙盐;鸡粉;一匙料酒;2小匙淀粉。
敲入一个鸡蛋,只取里面的蛋清倒下去。
隔开渣,倒入预先泡好的姜葱水。
 
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搅拌均匀,顺时针搅拌上劲。
 
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取适量肉馅放入左手手心中轻甩入右手手心,左右手互换至其变成圆形。
 
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锅内放适量油,筷子插入开始冒泡就表示油热了,
一边做肉丸一边放下去炸使其定型。
 
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放入肉丸炸至表面金黄。捞起沥油备用
 
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放入肉丸炸至表面金黄。捞起沥油备用
 
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另取一锅放入适量水,放入之前泡水用的姜丝葱丝,
放入香料,生抽和老抽,冰糖。

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把炸好的狮子头放入里面炖煮20分钟。

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最后用2勺淀粉调点淀粉水。倒入锅内收汁即可。

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http://blog.sina.com.cn/s/blog_a737d4080102x6p3.html


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